新しい年が始まって税制改正や新年行事等で馬のように疾走しているうちに、気が付けばあっという間に旧正月が始まっておりました。今年も既に、ワクワクドキドキと楽しいことも困難なことも押し寄せ、時間の大切さを感じています。できるだけ一日一日を大切に感謝して、ご一緒してまいります。

　2月と言えば確定申告＆年度末シーズン。無理や夜更かしをしがちな季節ですから、体調管理には気を付けたいものです。ちゃんとした睡眠や入浴なども必要ですが、何といっても食事バランスが重要。この時期は風邪や花粉症などで鼻や喉の粘膜が痛みがちなので、タンパク質と一緒にビタミンCを摂って、しっかりと体内でコラーゲンを育成させましょう。タンパク質とビタミンCを簡単に美味しく取れるのが、柑橘類多量の付けだれで食する湯豆腐に限ります。

　何といっても簡単で栄養満点、コストパフォーマンス抜群だからです。水に昆布を浸し弱火にかけ、適当な大きさに切った豆腐と少しの彩の菜を入れ、豆腐がゆらゆらと揺れてきたら出来上がり。お好みの付けだれで薬味と共にいただきます。湯豆腐はシンプルだからこそ、使う材料やひと手間かけることで劇的に変わるよ、と知り合いの料理人に教えてもらいました。

　豆腐は木綿と絹ごしに分かれますが、つるっとしたのど越しをお好みの方は絹ごし豆腐を、煮崩れを防ぎ濃厚な大豆の味を楽しみたい方は木綿豆腐を選ぶとよいそうです。次のポイントはお湯を絶対に沸騰させないことです。グラグラと沸騰したお湯の中に、豆腐を入れっぱなしにしておくと煮すぎになり、その豆腐は内部の水分が抜け食感は硬くボソボソになり大豆の香りも飛んでしまい、昆布も入れたままにしておくと、ぬめりやえぐみが出てしまいます。

　湯豆腐はミディアムレアの火の通りが最高です。鍋底から小さな気泡がふつふつと湧き上がってきたら70度くらいで、湯豆腐をおいしく食べられる温度です。最後に、別鍋でアルコールを飛ばすため煮立たせてお酒を仕上げに入れて弱火で豆腐を温めます。温かい湯豆腐は冷えた純米大吟醸との相性も良く、美味しく飲めます。湯豆腐はシンプルがゆえに奥が深く、また付けだれや薬味で様々な変化が楽しめるため、普段料理しない方々も、自分で湯豆腐の一人鍋にチャレンジして、冬の夜の晩酌を暖かく楽しまれてはいかがでしょうか。

　この総選挙で与党が圧倒的過半数を占め、年末の税制改正大綱に沿った税制改正が行われます。全部書き直しかとドキドキしていましたが、書き直さずに済みそうでホッとしております。ただし、総選挙で法案審議に入るのが1か月ほど遅れるため、税制改正の書籍の執筆完了に苦慮しそうです。トホホ！

　さて、給与所得・不動産所得。事業所得では、所得金額に応じて税率が所得税と住民税を合わせ最高税率が55％まで上がる一方、株式や土地の売却益など分離課税の金融所得や譲渡所得は金額にかかわらず、所得税などの税率が一律20％となっています。このため、分離課税所得の割合が多い富裕層ほど税負担率が低くなっており、財務省によると、給与所得や金融所得などを合わせた年間所得が5000万～1億円の人の所得税負担率は平均で25.9％なのに、10億～20億円の人は20.1％に下がっているのです。このことが年間所得1億円前後で税負担が低下する「1億円の壁」として問題視されてきたのです。

　そこで令和7年分の申告から超富裕層には追加課税が実施されており、年間の全所得合計額から3.3億円控除後に税率22.5％をかけた額が、従来通りに計算した合計所得税額と比較して大きければ、差額を納税しなければなりません。
さらに、令和9年分から、所得からの控除額を1.65億円に半減となり、税率も30％に引き上げられ、追加負担の対象となる年間所得の目安が約30億円から約6億円となり、対象者も200人から2000人になる見込みです。

　分離課税の所得のみの場合、所得金額が3.3憶円を超えると追加の税負担が生じ、高額の株式・土地の売却や退職金取得の場合、その時期が今年か、令和9年以後かによって税負担が大きく変わることもありますのでご注意ください。

　まだまだ寒い時季ではありますが、少しずつ顔を見せる春の気配を感じながら、明るく元気にお過ごしくださいませ。